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生鲜电商|“死鱼冒充活鱼”属实，叮咚买菜遭调查，根源在损耗率考核严苛？( 二 )


此外 ， 在三元站 ， 冷藏仓和冻库每晚来货时 ， “消毒”的所有操作 ， 就是用喷壶对着货架喷两下 ， 以便录制视频 。不仅如此 ， 每天给员工测温这一基础要求 ， 也成了“填填表就行” 。
损耗率考核过于严苛？那么 ， 作为生鲜电商一大头部 ， 叮咚买菜为什么会出现如此严重的违规呢？是个别人员管理失误 ， 还是整体食材把控松懈？
据澎湃新闻报道 ， 叮咚买菜三元站站长表示 ， 一切的根源在于公司严苛的损耗率 。其提供证据材料显示 ， 三月份三元站的水产损耗率目标为0.2% ， 非水产损耗率0.08% ， 配送人效（注：总订单数除以前置仓上班人数）为80 。
“水产、蔬果 ， 本身就极容易在运输途中出现损耗 ， 但是公司却不让上报 ， 损耗率一旦不达标 ， 扣罚又全部在前置仓 。”该站长说 ， 公司要求的损耗率 ， 在正常情况下几乎不可能完成 ， 基层就只能想办法去违规操作 。
叮咚买菜北京事业部一离职站长也持有相同观点 。他表示 ， 公司选购的蔬菜 ， 从蔬菜基地到大仓是不算时间的 ， 只有从大仓发往前置仓时才会计算时间 ， 而到了前置仓 ， 有的水产和蔬果就已经出现损耗 ， 如果遇上用户下单少 ， 更是容易出现损耗 ， 但这些正常的损耗公司是不允许上报或控制上报 。基层员工一个月就5000-7000元钱 ， 谁也经不起扣罚 ， 并且扣罚是整个站点 ， 不是某一个人 ， 所以只能昧着良心违规操作 。
该离职站长还说 ， 离职前 ， 他有时觉得对不起自己的良心 ， 有用户下单到问题蔬果时 ， 他曾多次给用户打电话说“这蔬菜或水果是最后的了 ， 不新鲜” ， 并让用户取消该订单 。“如果正常能报损 ， 谁会这样干?”
值得注意的是 ， 上述二人透露 ， 对于基层违规操作的情况 ， 公司其实是知情的 。
一年亏64亿 ， 地区盈利模式或难复制事实上 ， 这已经不是叮咚买菜第一次因食品安全问题陷入舆论风波了 。就在一个多月前 ， 上海市市场监管局通报 ， 叮咚买菜被上海市浦东新区市监局罚款38.88万余元 ， 原因是销售的1批次鳊鱼存在“恩诺沙星”含量不合格 。
此外 ， 2021年8月 ， 叮咚买菜因违反广告法被上海市浦东新区市监局罚款25000元 。在2019年的一年时间内 ， 该公司还多次被城市管理行政执法局处罚 ， 处罚事由涉及未办理餐厨垃圾申报手续、擅自占用道路堆物、擅自从事餐厨垃圾收运处置等 。
公开信息显示 ， 主打前置仓生鲜电商模式 ， 叮咚买菜自2017年5月创立以来 ， 规模呈现高速增长 。
据其2021年第四季度财报 ， 叮咚买菜当季营收54.84亿元 ， 同比增长72%；GMV达到60.04亿元 ， 同比增长59.6% 。截至2021年12月31日 ， 其前置仓数量已达1400个左右 ， 面积约50万平方米；租赁了约60个城市分选中心 ， 面积超过40万平方米 。
不过 ， 与目前市面上的生鲜电商一样 ， 叮咚买菜尚未实现盈利 。2021年第四季度净亏损10.96亿元 ， 较2020年同期的12.46亿元有所缩窄 ， 但全年来看 ， 净亏损同比扩大超2倍达64.29亿元 。2019年至2021年 ， 叮咚买菜三年累计亏损额近115亿元 。

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