投稿|又到旺季，凉透了的小龙虾还能翻身吗？( 二 ) 投稿|餐饮|消费

产值降低，热度回归

从上图百度搜索指数能明显看到， 2017-2018年是小龙虾热度的高潮期， 2019之后持续下降，甚至低于2015年小龙虾“成名”之前的时候。
最近两年小龙虾品类的创业热情也被打入冰窟。企查查数据显示，自疫情以来，小龙虾相关企业的注册量大幅减少， 2021年的注册量为2202家，仅为2018年新注册量的三分之一。
与此同时，小龙虾相关企业的吊注销量却高居不下，到了2021年，吊注销量达到了1193家，占到了新注册量的一半。

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小龙虾产业总产值也明显缩水，尤其是以餐饮为主的第三产业。据《中国小龙虾产业发展报告（2021）》数据显示， 2020年我国小龙虾产业总产值约为3448.46亿元（2019年已达4110亿元），同比下降15.07%（统计未包括港澳台地区）。

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其中，小龙虾养殖业产值约为748.38亿元，同比增加11.35%；以加工业为主的第二产业产值约为480.08亿元，同比增长9.11%；受新冠肺炎疫情冲击，以餐饮为主的第三产业产值约为2220亿元，同比下降25% 。

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由以上数据可见，在小龙虾的产业结构中，以餐饮业为主的第三产业占比一直最多，从2017-2020年中国小龙虾“三产”的规模变化中，明显能看出，第一产业和第二产业产值一直持续增长，只有餐饮业产值出现了下降势头。

资本冷静，融资减少

小龙虾品类热度下降的另一个表现，就是资本也变得冷静。观察君仔细梳理发现， 2020年至今，小龙虾领域只发生过三起融资事件。
最近的一次是今年3月上旬，餐饮供应链服务商信良记获得C轮投资，金额未披露，投资方为峰瑞资本。
另外两次都是湖南文和友小龙虾有限公司， 2021年8月完成B轮融资，投资方包括红杉资本中国、IDG资本、华平投资、碧桂园创投等。2020年2月完成A轮融资，投资方为加华资本。
而仅有的这三次融资也不完全看在小龙虾的面子上。信良记获得资本关注，更多在于其预制菜的定位和布局。
的确，自2016年至今，信良记凭借“小龙虾”这一爆款产品创造了不少佳绩：2020年全年营收超1.1亿元，被称为“小龙虾第一品牌”；与罗永浩直播间的合作，更是让其一度“火”遍全网。但随着小龙虾热度降温，信良记也意识到，无法单纯再靠“小龙虾”独步天下了，开始大力攻克预制菜领域。
2021年11月，信良记的一次新品推荐会上，推出了香辣对虾、香辣蟹、冷食兔头、冷食扇贝肉、夫妻肺片等多款新品。据信良记官方说法，小龙虾是其经典的预制菜品，最终目标是要成为小龙虾+预制菜领域的独角兽企业。