超加工食品|放下手里的薯条炸鸡，听我一句劝：吃超加工食品可明显加速衰老！
外卖行业的出现 ， 加上忙碌的生活 ， 越来越多的人在不经意间吃了很多超加工的垃圾食品 。据Medicalxpress报道 ， 一项新的研究表明 ， 吃大量超加工垃圾食品 ， 可能会导致与衰老有关的染色体变化 ， 即染色体末端端粒变短 。
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人类细胞有23对染色体 ， 包含我们的遗传密码 。端粒不携带遗传信息 ， 但对维护染色体的稳定性和完整性至关重要 ， 进而保证体内所有细胞的正常的生理活动 。随着年龄的增长 ， 端粒会自然缩短 ， 这是因为每次细胞分裂时 ， 都会丢失一部分端粒 。
西班牙纳瓦拉公立大学Marti教授和他的同事们研究了近900名55岁或以上的人的健康数据 。这645名男性和241名女性按他们对超加工食品的摄入量高低 ， 被平均分为四组 。这些人在2008年提供了DNA样本 ， 此后每两年提供一次关于他们饮食习惯的详细数据 。
结果显示 ， 对超加工食品摄入量高的组有心血管疾病、糖尿病和血脂异常家族史的可能性更大 。与超加工食物摄入量最低的一组相比 ， 其他三组端粒缩短的可能性分别增加了29%、40%和82% 。这也间接说明超加工食品高摄入量组的人 ， 加速衰老的可能性更大 。这项研究结果发表在了《美国临床营养学杂志》上 。
此前 ， 在欧洲和国际肥胖会议上也有科学家报告说 ， 每天吃三份或更多份超加工食品的人与很少吃此类食品的人相比 ， 染色体末端端粒部分的DNA和蛋白质链变短的可能性增加了一倍 ， 而端粒变短是细胞水平上生物衰老的标志 。
与加工程度较低的食品相比 ， 超加工食品所含的营养物质并不是很好 。早期研究表明 ， 超加工食品与高血压、肥胖、抑郁、2型糖尿病和某些形式的癌症之间有很强的相关性 。而这些疾病通常与年龄有关 ， 也与氧化应激和炎症有关 ， 氧化应激和炎症都会影响端粒长度 。
所以 ， 当炸鸡、薯条、汉堡、披萨、可乐等等美味的食物变成加速衰老的“凶手”时 ， 你还会想吃吗？
参考资料：
1.Medicalxpress
Junk food linked to age-marker in chromosomes: study
https://medicalxpress.com/news/2020-09-junk-food-linked-age-marker-chromosomes.html
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