蔬菜|发芽的蔬菜有“毒”不能吃？医生提醒：真正不能吃的，只有这2类
一提到蔬菜有了发芽的表现，很多人会先入为主地觉得食物已经变质，于是便直接丢掉 。
但其实经过专业人士的实验发现，一部分蔬菜发芽之后仍旧可以继续食用，不仅对人体没伤害，营养还翻倍 。
当然，也有一部分蔬菜发芽之后是千万不能食用的，否则很可能出现腹泻甚至中毒的表现 。
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2.大蒜
大蒜同样也是厨房里常用的调味剂 。
虽然在发芽之后，蒜瓣会有口感变差干瘪的表现，但长出来的芽，也是我们所说的蒜苗，营养价值比大蒜更多，其中的膳食纤维、维生素含量都有所增加 。
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3.香椿
香椿放置一段时间后会有发芽的情况，这是正常的现象，在发芽之后仍旧可以进食，并且研究发现香椿芽中富含的各种营养物质更为丰富 。
在食用前一定要用水烫两分钟，才能去除大部分有害成分 。
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4.掐菜
提到掐菜，也许有些人不太熟悉 。
但其实它就是我们常见的绿豆芽菜被掐去有芽瓣的剩余部分，哪怕有了发芽的表现也不影响食用，反而发芽时其中的维生素c含量有所提高 。
【蔬菜|发芽的蔬菜有“毒”不能吃？医生提醒：真正不能吃的，只有这2类】
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