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1、用料:
韭菜300克、千张200克、姜、蒜、干辣椒少许、盐、鸡精少许 。
2、做法:
(1)1、春天的嫩韭菜,鲜嫩的没有黄叶,直接洗净泥沙,控干水分 。
(2)千张切成条状备用 。
(3)姜、蒜、干辣椒切段备用 。
(4)韭菜切成段,备用 。
(5)锅里放入适量植物油,放入姜、蒜、辣椒,炒出香味 。
(6)放入韭菜根,不要翻动,接着放入豆皮,快速翻翻,倒入生抽,翻一下 。
(7)放入韭菜叶,翻炒一下 。
(8)放入食盐,翻炒数下 。
(9)放入鸡精关火,拌匀出锅 。
【韭菜炒千张的烹饪技巧】(10)装盘,即可食用 。
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