大雪，大者，盛也，至此而雪盛也
大雪 ， 顾名思义 ， 雪量大 。 古人云：“大者 ， 盛也 ， 至此而雪盛也” 。 到了这个时段 ， 雪往往下得大、范围也广 ， 故名大雪 。
大雪 ， 是二十四节气中的第二十一个节气 ， 时间是公历每年的12月7日或8日 ， 也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度 。 大雪的意思是天气更冷 ， 降雪的可能性比小雪时更大了 ， 并不指降雪量一定很大 ， 相反 ， 大雪后各地降水量均进一步减少 。
【大雪，大者，盛也，至此而雪盛也】“小雪腌菜 ， 大雪腌肉”大雪节气一到 ， 家家户户忙着腌制“咸货” 。 将盐加花椒等入锅炒熟 ， 待炒过的花椒盐凉透后 ， 涂抹在鱼、肉和光禽内外 ， 反复揉搓 ， 直到肉色由鲜转暗 ， 表面有液体渗出时 ， 再把肉连剩下的盐放进缸内 ， 用石头压住 ， 放在阴凉背光的地方 ， 半月后取出 ， 挂在朝阳的屋檐下晾晒干 ， 以迎接新年到来 。
推荐阅读
- “大雪先忌姜，一年都健康”！建议：多喝冬日5碗汤，吉祥又安康
- “大雪吃一鲜，一年病不沾”！今日大雪，“1鲜”指什么？怎么吃
- 今日大雪，中老年人要管住嘴，少吃萝卜和白菜，多吃4样舒服过冬
- 大雪别忘记“吃2肉，食2根”，早知道早受益
- 今日大雪，喝鸡汤鱼汤都不如喝它，喝了它浑身暖和，整个冬天不怕冷
- 今日大雪，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，解馋开胃，别不懂吃
- 明日大雪，记得吃“大雪4宝”，软糯香甜好消化，抵御寒冷过严冬
- “大雪吃3鲜，来年病不沾”，12月7号大雪，3鲜指的啥？该怎么吃
- 大雪节气再忙也别忘记吃“5样”，老传统需传承，幸福过冬天
- 明日大雪，牢记“食1味，吃3样，避2寒”，养成好体质，平安过冬