餐饮从业者必备的六个客诉技巧
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餐饮服务业是一个需要依靠声誉生存的行业 ， 在这个网络时代 ， 许多小事可能是因为网络放大 ， 从徽州宴会事件 ， 遛狗不牵狗绳 ， 道歉就可以解决问题 ， 结果不到一周 ， 全国大多数人都知道 ， 最终严重影响自己的业务 ， 可见互联网的力量！
今日小编与大家分享餐饮从业者必备的客诉技巧 ，通过六个过程将客户投诉转化为危机 ， 甚至获得忠实客户 。 对于餐饮人员来说 ， 每天接待大量客户是不可避免的 。 如何解决这些问题？
一、了解具体情况当特殊情况发生时 ， 我们应该首先了解情况 ， 因为一般服务人员不能处理自己的解决权限 ， 他会找到餐厅主管或经理反映情况 ， 作为客户投诉人员首先要做的不是匆忙解决 ， 而是问服务人员发生了什么 ， 这个阶段我们可以提前做一个预览 。
二、自我介绍表明意图在这个过程中 ， 主管必须观察文字和颜色 。 当我们来到这张桌子上的客人面前时 ， 首先 ， 我们必须做自我介绍来表达我们的意图 。 因此 ， 我们揭示的重点是观察文字和颜色 ， 因为一张桌子上的客人有男人和女人 ， 有老有少 。 我们应该首先找出哪位客人在抱怨 ， 以及客户的情绪状态 。
三、安抚客户 ， 恢复事件积极倾听要求客户恢复整个事件 。 在这个阶段 ， 我们应该安抚客户 ， 让客户恢复当时的情况 。 因此 ， 我们可以从多方面了解这种情况 ， 从而恢复当时的真实检查 。
四、真诚道歉 ， 表现态度当客人描述时 ， 你需要道歉客人不愉快的用餐体验 ， 特别注意 ， 此时你代表餐厅是整个公司 ， 不能随意承担所有的责任 ， 否则后续处理将相当复杂和被动 ， 如客户说有虫子 ， 头发 ， 我们可以说 ， 给你带来不愉快的用餐体验 ， 非常抱歉 ， 我们不能直接说对不起 。 这是我们餐厅的问题 。 道歉应该是真诚的 ， 但不要承担全部责任 。
五、主动提出解决方案主动提出解决方案 ， 不要等到客户提出解决方案 ， 这是最禁忌的 ， 一方面会让客户觉得我们的餐厅不真诚 ， 另一方面 ， 客户 ， 不知道我们的权限是什么 ， 他可能随意要求免费赔偿 ， 计划 ， 可能我们不能接受 ， 如果此时拒绝 ， 会让客人更生气；所以一定要主动给出解决方案 ， 并礼貌地告诉客人 ， 我们的权限只能是为你做一道菜或免费送同样的价格 ， 如果你遇到客人 ， 不要害怕 ， 积极寻求上级或公司相关部门的帮助 ， 因为我们的目的是确保我们餐厅的正常运营 ， 同时让顾客满意 。
六、建立联系很多人会认为问题解决了 ， 可以让投诉客户迅速离开 ， 避免任何麻烦 ， 所以正确的方法是 ， 留下每个投诉客户的联系信息 ， 主动把我们自己的名片给客户 ， 告诉客户下次可以直接打电话给我 ， 我帮你提前预订房间 。
【餐饮从业者必备的六个客诉技巧】因为处理客户投诉的人是这家餐厅最熟悉的人 ， 经过这一波操作 ， 投诉客户很可能成为我们餐厅的忠实客户 ， 所以客户投诉的处理方法是餐饮人员的必要技能；今天的分享就在这里 ， 一定要记住注意 ， 你在屏幕前有什么技巧都可以分享哦！
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