大雪时节将至，吃饺子还是这个馅儿，比白菜香比肉馅鲜，家人都喜欢
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大雪时节将至 ， 今年的12月7日是大雪时节 ， 大雪 ， 是24节气中的第21个节气 ， 这节气的特点是气温显著下降、下雨或下雪 ， 气温也更加的寒冷 。 在我们北方每一个节日或者节气以及聚会都会包饺子 ， 大雪节气也不在话下 ， 我想可能在以前吃饺子就是最好吃的美味 ， 所在才让我们情有独钟 ， 也成了我们的传统 。
吃饺子 ， 馅料最关键 ， 随着季节的变化饺子和口味的不同 ， 饺子的馅料也会有所不同 。 很多人冬天只知道用白菜萝卜包饺子 ， 其实用韭菜和它更好吃 ， 比白菜香比肉馅鲜美 ， 不油腻及其好吃 ， 是我家最喜欢的饺子馅料之一 。 大雪节气 ， 试试这个饺子馅儿吧 ， 学会一招拌馅不出水 ， 饺子一咬满口汤汁 ， 超级好吃 ， 家里的老人孩子都喜欢 ， 尤其喜欢素馅的朋友更要试试 。
所用材料：面粉500克 ， 韭菜少许 ， 虾仁少许 ， 鸡蛋3个 ， 盐适量 ， 味精少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：虾仁是用大虾去皮而成 ， 不是那种成袋包装的虾仁 。 这样的虾仁更新鲜也更好 。
第二步：韭菜选用红根韭菜 ， 吃起来更香 。 韭菜鲜一直都是经典的馅料之一 ， 有的是韭菜配肉 ， 有的是韭菜三鲜 ， 各种做法都有 。 我们今天是韭菜和虾仁以及鲜鸡蛋相互搭配 ， 比肉馅更鲜美 。
第三步：韭菜洗净切碎 ， 虾仁切成小丁 ， 一起放入盆中 ， 先加入适量的花生油拌匀 ， 再加入盐、味精一起拌匀 。 切记不管哪一种饺子馅中都不要放料酒 ， 不然料酒的味道在饺子中挥发不出去 ， 非常难吃 。 在这里着重说一下味精 ， 味精的成分是谷氨酸钠 ， 植物提取 ， 不要闻之变色 。
第四步：提前把面粉中加入适量的清水 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置一会儿揉匀揉光 ， 分割成大小一致的小剂子 ， 用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 。 包饺子 ， 饺子皮一定不要太厚了 ， 饺子皮太厚了饺子口感不好 。
第五步：在擀好饺子皮之后 ， 把馅料中打入一个鸡蛋 ， 拌匀小部分的馅料 ， 包入饺子皮中 。 这样放入新鲜的鸡蛋才不会流汤 ， 能够包入饺子中 ， 比鸡蛋炒了之后做馅更鲜美 。
【大雪时节将至，吃饺子还是这个馅儿，比白菜香比肉馅鲜，家人都喜欢】第六步：两手捏紧 ， 饺子就包好了 。 不会两手捏 ， 也可以按照自己的办法来包 ， 只要不露馅就可以 。
第七步：全部包完以后 ， 锅里放入清水烧开 ， 煮上饺子 ， 慢慢用勺子推动 ， 盖上盖子煮熟捞出即可 。
第八步：捞出的饺子趁热开吃 ， 蘸食米醋或者辣椒油更棒 ， 大雪节气试试韭菜虾仁馅 ， 比肉馅更好吃 。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
推荐阅读
- 12月7日大雪，不管有钱没钱多吃这4样菜，美味好吃还保暖
- 大雪将至，记得“吃3样，喝3样，做3样”，遵循传统，家人少生病
- “大雪吃四鲜，一年病不沾”，12月7号大雪，4鲜指什么？怎么吃
- 大雪将至，精选6道应季家常菜，吃的暖和过冬天
- 大雪将至，宁愿少吃肉，也要多吃这种“根菜”，香甜好吃，滋润降噪
- 大雪前后，这4道吃着“热乎”的美食，建议可常吃，好吃又暖身
- 12月7号大雪，无论贫富，要记得吃4样，顺应节气，全家安稳过冬季
- 12月7日大雪，应季美食不可缺少，常吃身体好
- 大雪将至，建议中老年少吃土豆南瓜，多吃4种“千金菜”，多受益
- 大雪将至，这5道热乎菜常给家人吃，暖身暖胃又滋补，好吃不费事